Die Besten Traditionellen Gerichte, Die Sie Auf Ihrer Reise Nach Bolivien Probieren Sollten

Es ist fair, Bolivien zu sagen ist kein weltberühmtes kulinarisches Reiseziel, mit vielen seiner Gerichte konzentriert sich auf die kohlenhydratreichen, vorkolonialen Grundnahrungsmittel Kartoffeln und Reis. Aber es gibt ein paar leckere lokale Köstlichkeiten, die es wert sind, für Sie selbst zu probieren. Hier ist unsere Liste der leckersten bolivianischen Speisen, die bei Ihrem nächsten Besuch im Land verkostet werden müssen.

Salteñas

Das Salateñas ist ein typisches bolivianisches Frühstück und ein schmackhaftes, im Ofen gebackenes Gebäck mit Erbsen, Karotten, Kartoffeln und Fleisch, in reichlichen Mengen von süß-würziger Soße ertrinken. Sie sind im ganzen Land allgegenwärtig und sollen von einer argentinischen Frau stammen, die nach Bolivien zog und die besten Empanadas im Land schuf. Lokale Mütter würden ihren Kindern sagen, dass sie "ein paar Empanadas von der Salteña" (Frauen aus Salta) abholen sollten, und so wurde der Name geboren. Es ist eine Quelle des Stolzes unter den Bolivianern, sie zu essen, ohne ein Durcheinander zu machen, am besten erreicht man, indem man das Ende abbeißt und die Soße trinkt, bevor man den Rest verschlingt.

Frau verkauft Salteñas | © Madeleine Deaton

Sajta

Eine westlich-bolivianische Institution mit gewürztem Hühnerfleisch, serviert auf Reis, Tomatenwürfeln, Zwiebeln und Chuño (gefriergetrocknete Anden-Kartoffeln). Die chuño mag nicht jedermanns Sache sein, aber das Gericht ist ungefähr so ​​traditionell wie es kommt.

Tucumanas

Ähnlich wie die Salteña werden Tucumanas frittiert statt gebacken. Sie werden morgens im ganzen Land verkauft und von einer bunten Auswahl an Soßen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen begleitet. Diese kreative Technik erlaubt es, mit jedem Bissen einen anderen Geschmack zu verspeisen.

Frühstück tucumanas | © Jonathan Hood / Flickr

Piqué macho

Pique Macho erinnert an einen Andenpfeffer und ist ein Stück gehacktes Rindfleisch und Kartoffelscheiben mit Zwiebeln, locoto (eine Art Chilischote) ) und gekochte Eier und erstickt in Ketchup, Mayonnaise oder Senf. Der Legende nach besuchte eine Gruppe betrunkener Arbeiter spät in der Nacht ein geschlossenes Restaurant und verlangte etwas zu essen. Der Besitzer warf widerwillig alles, was sie noch übrig hatte, in eine Pfanne mit viel scharfem Locoto und sagte ihnen " piquen si son machos" ("iss es, wenn du Mann genug bist"). Sie muss einen ziemlich guten Job gemacht haben, denn es bleibt ein beliebtes Gericht im ganzen Land.

Pique macho | © Jonathan Hood / Flickr

Silpancho

Ein bolivianischer Klassiker aus der Cochabamba-Region, Silpancho mit einer zerkrümelten Scheibe Rindfleisch, die auf Reis serviert wird und mit gewürfelten Tomaten, Zwiebeln und Kartoffeln serviert wird. Ein Spiegelei wird darauf gelegt, um dieser herzhaften Mahlzeit den letzten Schliff zu geben.

Anticucho

Anticucho ist ein beliebter Snack in der Stadt. Lassen Sie sich nicht davon abhalten, dass das Fleisch tatsächlich gegrilltes Kuhherz ist - das Gericht ist überraschend lecker. Jede Portion wird von einer gegrillten Kartoffel begleitet, die in scharfer Erdnusssoße erstickt wird. Halten Sie Ausschau nach einer Cholita mit einem tragbaren Grill, der geduldig vor der örtlichen Wasserstelle wartet.

Cholita verkauft anticucho | © lilap / Flickr

Sopa de mani

Bolivianer lieben ihre Suppe. Jedes Almuerzo (Mittagessen) beginnt mit einem, und Sopa de Mani (Erdnusssuppe) ist das Beste aus dem Los. Eine einfache Kombination aus Erdnüssen, Gemüse, Nudeln und fein geschnittenen Kartoffeln ist eine gute Möglichkeit, ein traditionelles bolivianisches Mittagessen zu beginnen.

Chicharrón

Vielleicht nicht so gut für die Arterien, aber trotzdem lecker. Chicharrón sind stark gesalzene, frittierte Brocken von Rind, Hühnchen oder Schweinefleisch, die meist noch in Fett tropft. Oft begleitet von choclo - eine Art von Mais aus der Region - sie machen einen angenehmen, wenn auch etwas ungesunde Snack.

Chicharrón | © Guian Bolisay / Flickr

Llajwa

Kein Essen an sich, Llajwa (ausgesprochen Yak-wa) ist die wesentliche bolivianische Salsa. Diese berühmte pikante Sauce besteht aus gemahlenen Tomaten, Zwiebeln und scharfem locoto , so dass es eine willkommene Ergänzung zu jedem bolivianischen Gericht ist. Traditionell auf einem Stein gemahlen, der vor Ort als batan bekannt ist, wird Llajwa in den meisten bolivianischen Restaurants serviert.

Majadito

Majadito kommt aus der drückenden Ebene von Santa Cruz, wo das tropische Klima inspiriert eine Küche, die sich merklich von den typischen Andengerichten unterscheidet. Dieses Gericht besteht aus Reis, der mit Annatto gekocht wird, um Farbe und Geschmack neben Dörrfleisch, in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, gehackten Tomaten und einem Spiegelei zu bieten. Gebratene Bananen werden an der Seite serviert, um ihr einen tropischen Touch zu geben.

Majadito | © Jan Beck / Flickr

Sandwich de chola

Ein beliebtes Straßenessen in La Paz, Sandwich de Chola besteht aus gewürztem Schweinebraten und eingelegtem Gemüse mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Es hat seinen Namen, weil es normalerweise von einem cholita serviert wird, ein liebevoller Name für eine indigene Frau.

Trucha

Die trucha (Forelle) vom Titicacasee ist ungefähr so gut wie es geht. Sie sind mit einer Vielzahl von Methoden gekocht, obwohl gegrillt ist normalerweise die beste Option. Der Fisch, der in frischem Zitronensaft erstickt wird, ist der Hauptpunkt des Gerichts, mit einer Seitenportion von Reis, Choclo und Salat, der nur als Füller dient.

Gebratene Forelle | © Jorge Gobbi Folgen / Flickr

Sonso

Was auf Deutsch "albern" heißt, weiß niemand, wie es seinen witzigen Namen bekommen hat. Dieser süße Snack besteht aus yuca Teig (eine südamerikanische Wurzel), der zusammen mit Käse, Eiern und Butter auf einer heißen Platte gebraten wird. Ursprünglich aus dem tropischen Tiefland stammend, gilt es als eines der besseren bolivianischen Desserts und erfreut sich im ganzen Land zunehmender Beliebtheit.

Fricase

Fricase ist eine scharfe Schweinefleisch- oder Hühnersuppe, die im Hochland als Hauptgericht beliebt ist anstatt Entrée. Frikase wird aus einem französischen Gericht nach dem Geschmack der Einheimischen zubereitet und besteht aus Zwiebeln, Knoblauch, Choclo , Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Oregano und Paniermehl, die ihm eine dickere Konsistenz verleihen. Am häufigsten wird es am Wochenende als lokale Katerkur verwendet.

Hühnchen-Frikase | © Krista / Flickr

Ají de fideo

Dieses würzige Nudelgericht ist ein weiterer Favorit aus dem westlichen Hochland. Die Kombination aus Kartoffel, Boden Locoto , Gartenkräutern, Aroma und Hackfleisch sorgt für eine füllige und genussvolle Mahlzeit.

Mondongo

Das berühmteste Gericht aus Sucre, Mondongo ist ein würziger Eintopf mit Schweinefleisch mit Boden Locoto , Knoblauch und Paprika, serviert auf einer großzügigen Portion Choclo . Ähnlich wie Fricase ist Mondongo eine beliebte Wochenendoption, da es angeblich eine Linderung von einem langen Trinkgelage bietet.

Mondongo | © Jonathan Hood / Flickr