Die 10 Besten Handwerksbrauereien In Japan
Yo-Ho Brewing, Nagano
Als Yoshiharu Hoshino aus den USA zurückkehrte, wo er sich austauschte Student, konnte er kein lokales Bier finden, das mit seinen amerikanischen Gegenstücken verglichen wurde. Er hatte daher die Idee, eine eigene Brauerei mit Fokus auf die Ale-Produktion zu gründen. So wurde Yo-Ho 1996 geboren. Im Gegensatz zu anderen lokalen Brauereien, die hauptsächlich Touristen anvisieren, entschied sich Yo-Ho, für den allgemeinen Biertrinker zu produzieren, und es gelang ihm auch. Heute können Sie ihre köstlichen Biere sowohl in Japan als auch in verschiedenen Teilen der Welt genießen. Yo-Ho lässt die Zukunft des japanischen Bieres hell aussehen!
Tokyo Black | © istolethetv / Flickr
Brauerei Mino, Osaka
In Osaka ist ein Fehlverhalten unmöglich; Japans Essen und Trinken besessen Stadt. Dort begann 1997 die Minoh Brewery. ein Geschenk von einem liebenden Vater an seine zwei Töchter. Die Brauerei der Ohshita-Schwestern ist mit Abstand eine der innovativsten, preisgekrönten Brauereien des Landes. Einer von ihnen muss versuchen, ihr Teil-Bier-Teil-Wein namens Minoh Cabernet. Im Gegensatz zu vielen anderen Brauereien, die durch das Kopieren von Weltmodellen sicher spielen, experimentiert Minoh ständig mit neuen Geschmacksrichtungen. Kein Wunder, dass sie in Japan so viele Fans haben.
Abashiri Beer Brewery, Hokkaido
1998 begann die Abashiri Beer Brewery als Initiative der Fakultät für Bioindustrien der Tokyo University of Agriculture, um die Produktion von Weizenbier. Für was sie am berühmtesten sind, ist ihr einzigartiger Okhotsk Blue Ryuho Draft. Dieses Bier mischt die ungewöhnlichsten Zutaten, angefangen von Wasser aus geschmolzenen Eisbergen aus dem Ochotskischen Meer im Pazifischen Ozean. Außerdem wird die lebhafte blaue Farbe des Getränks durch Zugabe von natürlichem Gardenia-Pigment zur Mischung erhalten, um die Meereslandschaft des Gebiets darzustellen. Ursprünglich gefärbte Biere sind definitiv Abashiris Spezialität!
Abashiri Brauerei Okhotsk Blue Draft | © Max-Leonhard von Schaper / Flickr
Kiuchi-Brauerei, Ibaraki
Die Kiuchi-Brauerei wurde 1823 als Sake-Brauerei gegründet und entwickelte sich 1996 zu einer Bierbrauerei. Heute werden sogar Shochou und Wein produziert. Die Brauerei verdankt ihren Ruf jedoch dem unglaublich leckeren Hitachino Nest Bier, das heute in 15 Ländern der Welt vertrieben wird. Zum Geburtsort dieses einzigartigen Bieres zu kommen, das im Laufe der Jahre so viele Preise gewonnen hat, ist ein Muss, wenn man Japan besucht. Innerhalb der Brauerei gibt es auch eine kleine Bar, in der die Besucher ihre umfangreiche Auswahl an Getränken genießen können.
Kiuchi Brewery | © Bernt Rostad / Flickr
Baird Brauerei, Shizuoka
Braid Brewing Company hat sehr klein angefangen. Tatsächlich war es im Jahr 2001 die kleinste Brauerei in Japan, die eine Lizenz erhielt. Die ersten Biere wurden dann im Fishmarket Taproom verkauft. Schließlich konnten sie expandieren, mehr Brauereien im ganzen Land eröffnen und sogar ins Ausland exportieren. Im Gegensatz zu denen, die glauben, dass ein Bier am besten eiskalt genossen wird, wollen sie beweisen, dass ein Bier nur relativ kühl sein muss, um gut schmecken zu können. Die Art und Weise, in der Braid Brewing ihre geschmackvollen Biere mit Charakter verarbeitet, ist ebenfalls eher ungewöhnlich: Ihr Bier wird immer ungefiltert und wird nach der Verpackung zweimal vergoren.
Baird Brewing Company, Dark Wheat Ale | © Bernt Rostad / Flickr
Schwanensee-Brauerei, Niigata
Die Swan Lake Brewery wurde 1997 in der Bergregion Niigata gegründet und verwendet nur die hochwertigsten Zutaten, darunter die unverfälschte "Echigo-Meisui"; reines Niigata Quellwasser. Im Laufe der Jahre hat sich Swan Lake zu einem der besten Craft-Beer-Produzenten des Landes entwickelt und viele Auszeichnungen sowohl auf nationaler als auch auf internationaler Ebene erhalten. In der Tat haben ihre Craft-Biere auch Auszeichnungen beim World Beer Cup gewonnen. Ein Swan Lake Ale ist ohne Zweifel eines der erfrischendsten Getränke, die man in Japan erleben kann.
Schwanensee Real Ale | © mari / Flickr
Die Bierfabrik von Okhotsk, Hokkaido
Die Brauerei von Okhotsk in Kitami in Hokkaido ist eine beliebte japanische Kleinbrauerei, die das ideale Klima der Region, lokale Zutaten und Wasser für die Herstellung der köstlichsten Biere nutzt. Ihr Red Ale ist ein vollmundiges Bier, das unglaublich schmeckt. Zusätzlich zu ihrem Bier gibt es drei weitere Biersorten, darunter Pilsner, Mild Stout und Weizen . Jahr für Jahr, zur Freude ihrer Stammkunden, veröffentlichen sie ihre mit Spannung erwarteten Saisonbiere zusammen mit zwei, manchmal drei neuen Bieren.
SOC Brewing (Nordinselbier), Hokkaido
In den Vororten von Sapporo, Das aufstrebende japanische Bier, das 'North Island Beer', wird in der SOC Brewing Fabrik gebraut. Es ist eines der beliebtesten Biere in den trendigen Bars in Sapporo geworden. Sie können sogar eine Besichtigungstour durch die beiden Bierfreunde in Ebetsu machen, die Bierherstellung erleben und ihre acht köstlichen Craft-Biere probieren, die direkt aus dem Fass der "Beer Bar North Island" kommen. Dazu gehören sechs klassische und zwei exklusive Biere in limitierter Auflage.
Miyashita Sake Brewery, Okayama
Die Miyashita Sake Brewery ist in Japan wohl eher für Sake berühmt, aber im Ausland ist sie für ihre Bierserie Doppo bekannt. Gebraut im gemäßigten Klima von Okayama, wird dieses mit Lebendhefe angereicherte Craft-Bier unter Verwendung der eigenen Fähigkeiten, Techniken und Erfahrungen der Brauerei, die in den letzten 20 Jahren gesammelt wurden, hergestellt. So ist zum Beispiel der Reis von Omachi der Schlüssel zum Erfolg seines beliebtesten Lagerbiers. Diese Pioniere des japanischen Craft Beer haben saisonale Produkte wie das köstliche, zum Valentinstag hergestellte Schokoladenbier.
Outsider Brewing, Yamanashi
Outsider Brewing liegt etwa 90 Minuten westlich von Tokio und ist einer der Neulinge auf dem Markt , Herstellung von Bieren seit 2012. Aber lassen Sie sich nicht von ihrer "Jugend" täuschen. In kurzer Zeit ist es Outsider Brewing gelungen, sich einen bemerkenswerten Ruf in der lokalen Craft-Bier-Industrie zu verschaffen. Sie sind jetzt am berühmtesten für ihre Verwendung von wilden anstatt kultivierten Hefegeschmacksnoten und geben ihren köstlichen Bieren einen einzigartigen Geschmack!
