Eine Kurze Geschichte Des Kenianischen Gerichts Ugali

Auf seiner allerersten Reise nach Kenia, Mark Zuckerberg , Gründer von Facebook, aß lokale - Ugali und Fisch. Ein Grundnahrungsmittel in Kenia, wird dieses Polenta-artige Gericht auch in einigen anderen afrikanischen Ländern gegessen. Maismehl wird häufig verwendet, aber in der westlichen Region bevorzugen sie Sorghum oder Hirsemehl. Es wird unter Verwendung von kochendem Wasser zubereitet, um eine halbfeste, teigähnliche Dicke zu bilden, und dann mit einem Fleischeintopf und / oder Gemüse serviert. Es wird oft mit nyama choma (gegrilltes Fleisch) und kachumbari (scharfe Soße) serviert.

Geschichte von Ugali in Kenia

Portugiesische Händler brachten Mais an die kenianische Küste Region im 19. bis 9. Jahrhundert. Davor waren Sorghum und Hirse die Körner des Tages. Angesichts des kommerziellen Potenzials von Mais haben die britischen Siedler insbesondere in den White Highlands eine großflächige Bewirtschaftung der weißen Rebsorte betrieben. Anfangs exportierten sie alle Produkte, aber mit der Zeit stellten sie fest, dass Mais eine billige Option war, um ihre Arbeiter zu ernähren. Sie bezahlten sie sogar mit Portionen Mais, so wie die Einheimischen es fressen. ^{Ugali serviert mit Fisch und Gemüse © meaduva / Flickr} Die Einführung von Hammermühlen in den 1920er Jahren machte das Maismahlen viel billiger und schneller, da Hirse- und Sorghumkörner zuerst entgratet werden mussten. Später führte die Einführung von industriellen Verarbeitern, die das Korn weiter raffinierten, dazu, die Haltbarkeit von Maismehl zu verlängern und es als Grundnahrungsmittel in Kenia zu zementieren.

Ess-Etikette

Ugali

ist eines der wenigen Gerichte, die es nicht gibt erfordern die Verwendung von Utensilien. Prise einen kleinen Klumpen davon mit deiner Hand und rolle zu einem Ball. Mit dem Daumen eine Vertiefung in der Mitte machen, den Eintopf schöpfen und essen.

Wie man Ugali isst © Richard Portsmouth / Flickr Ugali Missverständnisse

Entgegen der landläufigen Meinung ist

ugali

kein geschmackloser Füller. Stärkig ja, aber geschmacklos? Ganz und gar nicht. Es hat einen milden Popcorn-ähnlichen Geschmack. Sein Geschmack kann auch durch Zugabe von Salz oder Butter akzentuiert werden. Manche Gemeinden fügen auch Kürbisse hinzu. Es ist keine vollständige Mahlzeit für sich; Dazu gibt es Fleisch- oder Fischeintopf, Gemüse, Sauermilch oder Nyama choma mit Kachumbari . Der Preis ist ungefähr der gleiche wie bei anderen ähnlichen Lebensmitteln, daher ist es nicht so, dass Ugali ein billiges Essen ist, das aus der Not gegessen wird. Ugali mit Kohl | WikiCommons