Die 10 Besten Restaurants In New Town, Edinburgh
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Die Ehrungen
Der Chefkoch des Superstar Edinburgh, Martin Wishart (der die Stadt seinen ersten Michelin-Stern mit seinem Namensgeber Leith brachte) hat die französische Stil Bistro auf seine eigene unnachahmliche Weise mit den Ehren. Überraschenderweise ist The Honors angesichts der Atmosphäre seines Leith-Restaurants ein charmant weniger formelles Set-Up, das Wisharts Sinn für Kultiviertheit und Artistik noch immer bewahrt. Das Essen in der Brasserie wird auf Wagen verteilt, wobei eine kleine Armee von Servern jeden Tisch betritt, Gläser ständig gefüllt hält und Krümel saugt. Das Dekor aus Blattgold und die prächtigen Kronleuchter erinnern auch an ein Ambiente von la belle epoque Paris. Der Stolz der Küche ist der berühmte, aber teure Chateaubriand und die ausgezeichnete Auswahl an Steaks. Achten Sie darauf, dass Sie Platz für die berühmten Desserts haben - Käsebretter von Henri's Deli in Stockbridge, das Soufflé du Jour, eine gemeinsame Tarte Tatin mit Zimteis und Eisbecher mit karamellisierten Bananen und knackigen Pekannüssen. Wenn noch Platz ist, werden die Gäste ermutigt, in die Cocktail-Lounge zu gehen und einen kräftigen Zacapa-Espresso mit 23-jährigem Rum und Crème de Cacao zu probieren.
Preis: Gourmetküche
Öffnungszeiten: Di - Sa: 12.00 - 14.30 Uhr; 18.00 - 22.00 Uhr
Achten Sie auf: Das Menü im Brasserie-Stil und den Wagenservice
58A North Castle Street, Edinburgh, Schottland, UK, +44 131 220 2513
Das Caledonian Hotel | © byronv2 / Flickr
Der Pompadour von Galvin
Genau wie Dick Whittington kamen die Galvin-Brüder vor ein paar Jahren nach Norden, um Ruhm und Reichtum zu suchen. Sie ereigneten sich in der verwaschenen Pracht des Speisesaal des Waldorf Astoria Caledonian Hotels und rehabilitierten ihn als The Pompadour zu Edinburgh. Das Zimmer wurde in einem zierlichen französischen Stil restauriert, vergleichbar mit einem Pulverraum des Versailles. Alle Anspielungen auf die Küche sind jedoch unbegründet, weil Chefkoch Fraser Allan in der Sprache und Technik der traditionellen französischen Küche vehement einen schottischen Akzent ausspricht. Zu den Highlights gehören die Krabbe der Isle of Skye und das Hollandaise-Törtchen sowie das gefüllte Rack und das Confit-Bein von Ayrshire Hase. Süßes wird von der Tarte Tatin mit Clotted Ice Cream entzückt sein, und die Weinliebhaber sollten sich voll und ganz auf das Wissen der roamigen Sommeliers verlassen - einige von Edinburghs besten Feinschmeckern. Reservieren Sie Ihren Tisch im Voraus, um einen Fensterplatz mit Blick auf das Schloss zu erhalten, oder wechseln Sie im Galan Brasserie De Luxe zu den besten Steak-Pommes Frites in der Hauptstadt.
Preis: Kulinarium
Öffnungszeiten: Mi - Sa: 18 - 22 Uhr
Achten Sie auf: Französisches Flair mit schottischem Akzent
Princes St, Edinburgh, Schottland, UK, + 44 131 222 8975
Wedgwood
Der Chefkoch Paul Wedgwood hat seine Reiseerfahrung in seinem gleichnamigen Restaurant Wedgwood auf die Schottisch-Asiatische Fusionskarte gebracht. Ein zeitgenössisches Ambiente kann zu Recht in der Einrichtung und den verschiedenen Hintergründen der Gäste mit dem Restaurant entdeckt werden, das ein breites Spektrum von jungen Fachleuten, Touristen und erfahrenen Einheimischen anzieht. Das Niveau der Service ist sehr professionell, aber eigenartig spielerisch, vielleicht eine notwendige Ergänzung zu Menü-Optionen wie "Deciding Time", eine Auswahl an Amuse-Bouches und ein Glas Champagner für 9,95 £, um die Zeit zu verbringen, während man sich quält über was zu bestellen für Hauptgang. Chefkoch Wedgwood ist auch ein begeisterter Sammler, der an einem anderen Ort in der Stadt einen Gourmet Wild Food-Futterkurs mitführt, während der Rest seiner Speisekarte eine Leidenschaft für wilde Kräuter und verschiedene Aromen zeigt. Probieren Sie den Hummer Thermidor Crème Brûlée, die vom Taucher gefangenen Königskammuscheln, Wild oder das Knochenmark Popcorn, aber lassen Sie immer Platz für den klebrigen Toffeepudding mit Caol Ila Whiskey Buttertoffee. Während alle oben genannten wie das Rezept für eine teure Nacht in der Stadt klingen, aber mit der Mittagskarte £ 12,95 für zwei Kurse, stellt Wedgwood das seltene Beispiel der gastronomischen Dekadenz dar, ohne das Boot hinauszuschieben.
Preis: Mitte
Öffnungszeiten: Mo - So: 12 - 15 Uhr, 18 - 22 Uhr
Achten Sie auf: Aromen und asiatische Fusion
Royal Mile, 267 Canongate, Edinburgh, Schottland, UK, + 44 131 558 8737
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Die Hunde
Unauffällig in der Hanover Street gelegen, hinter einer einzigen Eingangstür, die von zwei Steinhunden bewacht wird, befindet sich The Dogs Kitchen and Bar, ein preisgünstiges Gastropub-Angebot von Edinburgh Restaurant Kingpin David Ramsden. Das Kochen ist schnörkellos, aber ansprechend und ungepflegt. Die Speisekarte zeichnet preisgünstigere, ungewöhnlichere Fleisch- und Innereien aus, die nicht immer auf den landesweiten Speisekarten wie Leber, Ochsenschwanz, Wild und Kaninchen zu finden sind. Pescetarianer werden in den Fischgerichten aus der Region viel zu bestaunen haben, darunter mit Zitrus marinierter Seebarsch und hausgeräucherte Forelle. Nicht-Fleischesser werden das Blätterteig-Logbuch des vegetarischen Haggis zu schätzen wissen. Wein ist auch preisgünstig.
Preis: Mittelklasse
Öffnungszeiten: Mo - So: 12 - 16 Uhr, 17 - 22 Uhr
Achten Sie auf: Die ungewöhnlichen Fleischstücke, z. Ochsenschwanz, Leber
110 Hanover St, Edinburgh, Schottland, UK, +44 131 220 1208
Das Gärtnerhaus
Das Gardener's Cottage wurde 2012 eröffnet und hat ein täuschend einfaches Mantra: mit saisonalem Essen, das das Restaurant, den Produzenten und die Landschaft verbindet. Wenn Sie das Wortspiel verzeihen wollen, dann ist dies ein wahres Grassroot-Essen in der Hauptstadt, das von den Mitbesitzern Ed Murray und Dale Mailley ins Leben gerufen wurde, als sie ein stillgelegtes, von William Playfair entworfenes Cottage aus dem Jahr 1836 umfunktionierten Selbst an der Haustür vorbei, wird man von den Aromen und Farben der hauseigenen Gemüse- und Kräutergärten begrüßt. Es ist nur ein kleiner Anhaltspunkt dafür, wie ernst Murray und Mailley ihre Zutaten beziehen, mit Fleisch, das in Schottlands prestigeträchtigsten Farmen gezüchtet wurde und aus nachhaltigen schottischen Gewässern fischt. Das Mittagessen ist à la carte , am Wochenende wird Brunch serviert, und es gibt ein festes 6-Gänge-Abendmenü, aber alle Gerichte werden mit den besten saisonalen Produkten zubereitet. Zu den mehr als ernährten Speisen zählen Enten- und Rhabarbersuppe, tägliche Makrelen, Hirsche und Hammelspezialitäten, Krabbenquiche, Arbroath-Smokies, Hase Pie, Rebhuhn, Rübe und Lauchgratin, Karotte und Sanddornsorbet mit Crowdies und Lebkuchen Baiser. Alle gastronomischen Aktivitäten finden in zwei gemütlichen Räumen statt, in denen lange Gemeinschaftstische für zusätzliche Geselligkeit untergebracht sind. Im größeren der Esszimmer befindet sich die offene Küche. Greenfingers und Feinschmecker werden sich sicher von diesem Cottage verzaubern lassen. Preis: Mittelklasse
Öffnungszeiten: Do - Mo: 12 - 14.30, 17 - 22 Uhr
Achten Sie auf: Das malerische Gartenhäuschen Einstellung
1 Royal Terrace Gardens, London Rd, Edinburgh, Schottland, UK, +44 131 558 1221
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21212
In einem klassischen georgianischen Stadthaus ist das mit einem Michelin-Stern versehene Paul Kitching's 21212 versteckt , ein mutiges und originelles Essenslabor in eleganter Umgebung. Kitchings Menü bietet eine Balance zwischen einer unbeschwerten, eigenwilligen Stimmung und ernsthafter Kochtechnik; Gäste haben die Wahl zwischen drei, vier und samstags fünf Kurse, bei denen es nie mehr als zwei Möglichkeiten gibt, um unnötige Verschwendung von frischen lokalen Zutaten zu vermeiden. Große Aromen sitzen Seite an Seite, und es ist zu Kitching's Kredit, dass jede Zutat seine Robustheit beibehält, kein Geschmack, der einen anderen auslöscht. Diese einfachen Menübeschreibungen sind nur eine tiefe Tarnung für einen spielerisch selbstbewussten Küchenchef, der Ihnen vielleicht eine kulinarische Überraschung bereiten wird, wie sein charakteristisches Püree, das auf einer Zahnbürste mit einer Seite von minzigem Mundwasser serviert wird.
Preis: Hoch
Öffnungszeiten: Dienstag - Samstag: 12.00 - 13.45 Uhr, 19.00 - 21.00 Uhr
Achten Sie auf die irreführenden, einfachen Menübeschreibungen, die die Laborkreationen von Küchenchef Kitching
3 Royal Terrace, Edinburgh, Schottland, UK, +44 845 222 1212, verdecken
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Restaurant Mark Greenaway
Das Geschäft für Restaurant Mark Greenaway ist seit dem Auftritt des Küchenchefs auf der
sicherlich gestärkt wordenGreat British Menu Fernsehshow, aber glücklicherweise ist der Ruhm nicht Greenaways Kopf gewichen und sein Essen ist so komplex und unkonventionell wie immer. Während sein 11-stündiger langsam gerösteter Schweinebauch und das preiswerte Markt-Menü vor dem Theater für einen renommierten Küchenchef im Stadtzentrum de rigeur sind, unterscheidet sich Greenaway von seinen Konkurrenten in der Hauptstadt durch seinen Eifer für Puddings und alles süß. Versuchen Sie einfach, aus dem Gebäude zu gehen, ohne den Erdnusskaramell-Käsekuchen zu füllen. Preis: Mitte
Öffnungszeiten: Dienstag - Samstag: 12.00 - 14.30 Uhr, 17.30 - 22.00 Uhr
Achten Sie auf: Desserts Menü
69 N Castle St, Edinburgh, Schottland, UK, +44 131 226 1155
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Dusit
Dusit ist seit seiner Eröffnung im Jahr 2002, trotz Fortsetzung, stark geworden Konkurrenz von anderen Thistle Street Restaurants und mehr Thai Restaurants in der Hauptstadt insgesamt. Dies ist nicht zuletzt auf die gleichbleibende Qualität der ausgewogenen thailändischen, japanischen, chinesischen, französischen und vietnamesischen Aromen zurückzuführen, die mit schottischen Produkten kombiniert werden. Auf der Speisekarte finden sich poetisch benannte Gerichte, darunter Currygerichte - gebratene Ente, Süßkartoffel und Riesengarnelen werden in cremigen Kokosnuss-Saucen serviert und die charakteristischen Dusit Curry-Mäntel schottisches Lendensteak in roter Currysoße. Man kann auch britische Thai-Restaurant-Grundnahrungsmittel finden, wie z. B. delikat aromatisierte Versionen von
pad thai , tom yum und Tom kha Suppe neben kräftigen Grillaromen - dem Tiger Cry Barbecue Beef Salat ist sauer, sauer und sicher blind mit seinen liberalen Portionen von Vogelschauern. Die Lage an der Thistle Street bedeutet spontanen Wochentag, nach dem die Arbeit nicht immer erfolgreich ist. An den geschäftigen Freitag- und Samstagabenden hat das Restaurant einen lockeren Zeitplan von zwei Sitzungen, so dass Sie schnell essen müssen. Trotzdem ist Dusit ein geselliges thailändisches Restaurant mit einigen der freundlichsten Service in Edinburgh. Preis: Mittelklasse
Öffnungszeiten: Mo - Sa: 12pm - 3pm, 18pm - 11pm; So: 12:00 - 23:00 Uhr
Achten Sie auf: The Tiger Cry Grill Rindfleischsalat
9A Thistle St, Edinburgh, Schottland, UK, +44 131 220 6846
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L'Escargot Bleu
Auf der actionreichen Broughton Street in Edinburgh, zwischen trendigen Kaffeehäusern, Metzgereien und Buchläden, befindet sich das gemütliche französische Bistro L'Escargot Bleu, das im Haus eines ehemaligen Uhrmachers residiert. Das Restaurant ist ganz im Zeichen des provenzalischen Geistes und der Atmosphäre - hinter der strahlend blauen Tür werden Sie von Vintage-Postern von Edith Piaf, Tafeln mit den heutigen Specials, raumhohen Fenstern und den gemütlichsten Tischen begrüßt. Die Küche variiert von traditionellen französischen Klassikern bis hin zu mehr als
avantgardistischen Gerichten aus der Kindheit des Küchenchefs Fred Berkmiller, die gleichzeitig eine Verpflichtung zu schottischen Produkten, wie Borders Rote Beete und Orkney-Jakobsmuscheln, honorieren. Die gallische Lebensfreude ist in den typischen Gerichten präsent: hausgemachte Terrine mit Essiggurken, Coq au Vin mit lokalem Bier und der süß-süßen Tarte au Chocolat mit Creme anglaise. Es wäre eine Kardinalsünde, das Essen nicht mit einer Auswahl von Käsesorten zu schließen, besonders im Hinblick auf den Stammbaum des Käsers Herve Mons. Preis: Mittelklasse Öffnungszeiten: Mo - Sa : 12.00 - 14.30 Uhr, 17.30 - 22.00 Uhr
Achten Sie auf: Die provenzalische Atmosphäre, französische Klassiker der Kindheit neu erfunden
56 Broughton St, Edinburgh, Schottland, UK, +44 131 557 1600
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Nummer eins im Balmoral Hotel
Das Hotel Balmoral wurde erst kürzlich von Chefkoch Jeff Bland, der 13 Jahre lang einen Michelin-Stern innehatte, und dem ebenso talentierten Küchenchef Brian Grigor renoviert einer der am meisten geschätzten Speiseräume in der Stadt. Eine gewisse Oldschool-Eleganz wird durch die neuen, tiefroten, lackierten Wände, moderne Kunstbehänge, warme Eichenböden und tiefe Sitzbänke erreicht. Währenddessen ist die Küche durch und durch modern - die Spezialität des Küchenchefs ist der zitrusartige und samtige Balvenie Räucherlachs. Für diejenigen mit Geld zu verbrennen, das Chef-ausgewählte vier-Gänge-schottischen Menü ist für £ 75 erhältlich und Roaming-Sommeliers werden den üblichen tadellosen Service verteilen.
Preis: Fine Dining
Öffnungszeiten: Mo - So: 18 - 22 Uhr
Achten Sie auf: Das vom Küchenchef ausgewählte schottische Vier-Gänge-Menü
Balmoral Hotel, 1 Princes Street, Edinburgh, Schottland, UK, +44 131 557 6727
