Eine Kurze Geschichte Von Unicum, Ungarns Nationalgetränk

Hergestellt nach einem über Generationen weitergegebenen Rezept Der beliebte ungarische Likör gilt als eines der nationalen Getränke des Landes und die Geschichte dahinter ist faszinierend. Lesen Sie weiter und entdecken Sie die überraschend turbulente Geschichte eines Drinks, auf den sich die Ungarn heute nicht mehr verlassen können.

Unicum wird von der Budapester Getränkefirma Zwack produziert und nach einem streng geheimen Rezept hergestellt. Eine Mischung aus über 40 verschiedenen Kräutern und Gewürzen wird kombiniert, bevor sie für mehr als sechs Monate in Eichenfässern reifen, um den heute ikonischen Likör zu bilden, der im ganzen Land als Digestif und Aperitif getrunken wird. Serviert in fast jeder Bar, Club und Restaurant in Ungarn, heute wird das Getränk nach seinem Originalrezept hergestellt, aber es war nicht immer so.

Die Geschichte hinter dem Getränk

Unicum war, so der Zwack Das Unternehmen wurde 1790 von Dr. József Zwack in seiner Eigenschaft als königlicher Arzt am kaiserlichen Hof gegründet. Es war ursprünglich eine Hilfe für Verdauungsstörungen. Das Getränk erhielt das königliche Gütesiegel und J. Zwack & Co wurde 1840 gegründet. Das Unternehmen war ein Erfolg und entwickelte sich bald zu einer bedeutenden Destillerie sowohl in Ungarn als auch in Mitteleuropa und produzierte hunderte von Likören und Spirituosen neben dem Getränk, mit dem alles begann : Unicum.

1926 traten die Brüder Béla und János Zwack in die Firma ein. Obwohl sich die beiden nur selten einigen, würden sie in den kommenden Jahrzehnten eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung und beim Überleben der Firma Zwack spielen. Während des frühen 20. Jahrhunderts, während der 1940er Jahre, fanden zwei Ereignisse statt, die das Schicksal der Familie zum Schlechten verändern sollten. Die Zwack-Fabrik wurde während des Zweiten Weltkriegs zerstört, während die Ankunft des kommunistischen Regimes die Verstaatlichung der Firma bedeutete. Während dieser Zeit flüchtete die Mehrheit der Familie Zwack in die USA und hinterließ ein gefälschtes Rezept in den Händen der kommunistischen Regierung. Seit über 30 Jahren wird Unicum in Ungarn mit dieser alternativen Rezeptur hergestellt.

Zwack Unicum | © Photodiary eines endlosen Sommers / Flickr

Zwischenzeitlich konnte Béla Zwack, der ursprünglich in Ungarn bleiben wollte, in den 1950er Jahren nach Italien fliehen, wo er Unicum unter dem Familiennamen produzierte und promotet. Diese Arbeit wurde später von seinem Neffen, Péter Zwack, übernommen, der das Unternehmen in Ungarn selbst wiederbeleben sollte.

Der Zusammenbruch des Kommunismus im Jahr 1989 ermöglichte der Familie, nach Ungarn zurückzukehren und das ursprüngliche Rezept von Unicum mitzubringen. Nach dem Kauf ihrer Firma brachte Zwack Unicum zurück in den ungarischen Markt in seiner ursprünglichen Form, wo es bis heute geblieben ist!

Wie man Unicum

trinkt Man nimmt an, dass Unicum von vielen medizinische Eigenschaften hat Das Kreuz des medizinischen Stils, wie das Logo, und seine Qualitäten als Digestif beweisen, dass es in der Regel am liebsten in einem Likörglas bei geselligen Zusammenkünften, beim Essen oder beim Ausgehen getrunken wird. Die Mischung von Kräutern verleiht eine bittere Qualität, und das Getränk ist sicherlich ein erworbener Geschmack. Aber seien Sie gewarnt, sobald Sie sich daran gewöhnen, kann es ziemlich süchtig machen!