Eine Kurze Geschichte Der Amerikanischen Kaffeekultur
Die Entstehung von Kaffee ist, wie die meisten Nahrungsmittel, eine Geschichte, die sich in Jahrhunderten verwickelt -alte Folklore. Eine populäre Legende erzählt von einem Ziegenhirten namens Kaldi, der vor hunderten von Jahren Kaffeebohnen auf dem äthiopischen Plateau entdeckt haben soll. Seine Ziegen, die an den alten fruchttragenden Sträuchern naschten, galoppierten mit Energie. Kaldi testete die Frucht selbst und reagierte ähnlich, indem er seine Entdeckung mit einem örtlichen Kloster offenbarte. Der Abt, der ein Getränk aus der roten Beere machte, teilte das Getränk mit anderen Mönchen, und die Kenntnis des natürlichen Stimulans verbreitete sich schnell über den Kontinent.
Bevor eine moderne Version des Kaffees erschien, wurde seine kirschenähnliche Frucht verwendet eine Vielzahl von Zubereitungen, von denen einige weinähnliche Substanzen enthielten. Bis zum 15. Jahrhundert wurde in Arabien Kaffee angebaut und gehandelt, und seine Bohnen, die von der Außenseite des Fruchtfleisches entfernt waren, wurden geröstet und gebraut. Öffentliche Kaffeehäuser, genannt qahveh khaneh, , entstanden im Osten als Orte, wo Menschen Informationen über einen Becher des beliebten Tranks austauschen konnten. Nach Europa reist, wurde Kaffee schnell zum Morgengetränk der Wahl gegenüber Bier und Wein, und in der Mitte des 17. Jahrhunderts gab es in London mehr als 300 Kaffeehäuser - häufig von berühmten Künstlern, Schriftstellern und Intellekt besucht.
Kaffee war schließlich von den Briten in der Mitte des 17. Jahrhunderts in die Neue Welt gebracht. Kaffeehäuser waren populär, aber erst mit der Bostoner Partei im Jahre 1773 wurde Amerikas Kaffeekultur für immer verändert: Der Aufstand gegen König Georg III. Führte zu einer Massenumstellung von Tee zu Kaffee unter den Kolonisten. Die Nachfrage nach Kaffee blühte auf, und nachdem die Niederländer gegen Ende des 17. Jahrhunderts Kaffeepflücklinge gesichert hatten, dehnte sich der Kaffeeanbau erstmals außerhalb von Arabien aus. Reisende und Händler brachten Samen in neue Länder, und auf der ganzen Welt wurden Kaffeebäume angepflanzt.
Kaffeebohnen ungeröstet | © Isai Symens / WikiCommons | Öffentlicher Bereich / Pixabay | Eine Kaffeedose aus der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts. Aus der Sammlung des Objeto del Objeto | © Museo del Objeto del Objeto / WikiCommons
Im 18. Jahrhundert war Kaffee zu einer der ertragreichsten Rohstoffe der Welt geworden. Konsum und Popularität in den USA nahmen zu, besonders während des Bürgerkrieges, und kluge Geschäftsleute suchten nach einer Möglichkeit, davon zu profitieren. Im Jahr 1864 begannen die in Pittsburgh geborenen Brüder John und Charles Arbuckle mit dem Verkauf von vorgeröstetem Kaffee pro Pfund und wurden durch den Verkauf an Cowboys im Westen reich. James Folger, der Kaffee an Goldgräber in Kalifornien verkaufte, sah ebenfalls großen Erfolg. Mehrere andere große Namen Kaffeemarken, darunter Maxwell House und Hills Brothers, folgten schnell. Nach dem Krieg wurde Instantkaffee auf den Markt gebracht und blieb bis zur Eröffnung von Starbucks in Seattle im Jahr 1971 beliebt. Starbucks stellte Menschen in ganz Amerika Kaffee zur Verfügung, um das Getränk dem einzigartigen Geschmack eines jeden Kunden anzupassen.
Heute der Kaffee Revolution wächst weiter. Eine Graswurzelbewegung, die in kleinen, unabhängigen Coffeeshops begann, verfeinert, was Starbucks uns gab: Es ist jetzt ein künstlerisches Handwerk - ähnlich dem von Wein oder Bier - das nachhaltige, lokal geröstete Fair-Trade-Bohnen verwendet. Wo die Bohnen angebaut werden, wie sie geröstet werden und der Brauprozess wird genau betrachtet. Diese Kaffeekompetenz wächst unter jungen Leuten, viele nutzen es als Training für die kulinarische Welt. So viel wie eine Reihe von frischem Rosmarin oder eine saftige, reife Tomate eine Vielzahl von komplexen Aromen tragen, Kaffee auch.
