10 Traditionelle Bosnische Gerichte, Die Sie Probieren Sollten

Das traditionelle bosnische Essen teilt Ähnlichkeiten mit der türkischen und mediterranen Küche, ein Erbe von 400 Jahren osmanischer Herrschaft. Zu den typischen Gerichten gehören Bio-Fleisch, in der Regel Lamm oder Rind, um den Anforderungen von Halal gerecht zu werden, langsam gegart in ihren Säften mit Gewürzen. Mahlzeiten neigen dazu, mit einer großzügigen Portion Gemüse leicht zu sein. Hier sind zehn köstliche Gerichte, die Sie bei Ihrem nächsten Besuch probieren können.

1. Cevapi

Cevapi sind kleine, längliche Kebabs aus Lamm und Rind, die in Somun (bosnisches Pita-Brot) mit rohen Zwiebeln serviert werden. Die Einheimischen essen dies zum Mittag-, Abendessen oder als Snack. Köche grillen das Fleisch und servieren zwischen fünf bis zehn einzelnen Kebabs auf einem Teller mit Sauerrahmsauce. Jedes Restaurant kocht und würzt auf eine andere Art und Weise, wodurch jedes Cevapi etwas anders wird. Sie können auch regionale Unterschiede finden, die Lamm oder Lamm verwenden.

Bosnisch Cevapi mit Somun | © Smooth_O / WikiCommons

2. Burek

Der Burek kommt aus der Türkei, die von den Osmanen auf den Balkan gebracht wurde. Bureks haben ein Blätterteig mit einer Füllung aus Fleisch, Käse oder Spinat. Fast jede Bäckerei im Land verkauft diesen fettigen Snack, der manchmal einzeln oder nach Gewicht verkauft wird. Bosnier und Touristen neigen dazu, eine Hassliebe zu haben. Auf der einen Seite ein leckerer und sättigender Snack, auf der anderen Seite sind sie sehr fettig und fett.

Burek | © Coralie Ferreira / WikiCommons

3. Begova Corba

Begova Corba, oder Beys Suppe auf Englisch, war ein osmanischer Favorit. Langsam gegartes Hähnchen und Gemüse wie Karotten, Kartoffeln und Sellerie kochen zu einem dicken, cremigen Eintopf und machen eine warme Vorspeise. Bey's wird oft mit saurer Sahne oder Soße in einer Tonschüssel serviert und die Einheimischen kochen und essen diese Suppe besonders während der Feiertage und Feste.

Begova Čorba | © BiHVolim / WikiCommons

4. Klepe (Bosnische Hackfleischknödel)

Der Balkan ist hervorragend zu Knödeln, Klepe ist die bosnische Version. Stellen Sie sich einen Teig vor, der entweder mit würzigem Käse oder Fleisch (Lamm oder Rind) gefüllt ist, bevor er gedämpft wird, um eine weiche Ravioli-ähnliche Textur zu erzeugen. Klepe kommt mit einer Joghurt- oder Knoblauchsoße und schmilzt fast im Mund.

5. Dolma

Dolma ist ein anderes Gericht, das auf dem Balkan und im Mittelmeerraum zu finden ist. Bosnien fügt seinen eigenen köstlichen Twist hinzu. Gemüse wie Auberginen, Paprika und Zucchini werden entweder mit Fleisch oder Reis und Gewürzen gefüllt. Die Bosnier servieren Fleisch dolma warm, oft mit einer Soße auf Zitronenbasis und Reis dolma bei Raumtemperatur mit einer Joghurt-Knoblauchsoße. Eine regionale Spezialität in Mostar ist die Sogan Dolma mit einer Zwiebel als Basisgemüse.

Sogan Dolma | © Fanny Schertzer / WikiCommons

6. Bosnische Bohnensuppe

Stellen Sie sich eine warme Suppe mit weichen Bohnen in einer Tonschale an einem kalten Wintertag vor. Grah ist eine traditionelle bosnische Bohnensuppe mit Peruanobohnen als Hauptzutaten, die neben Paprika und Zwiebeln serviert werden und Karotten. Oftmals wird langsam gekochtes Rindfleisch zu der Suppe hinzugefügt, wodurch selbst an den kältesten Tagen eine gesunde warme Mahlzeit entsteht.

7. Bosanski Lonac

Bosanski Lonac gilt als eines der Nationalgerichte. Der Eintopf ist einzigartig in Bosnien und verwendet eine besondere Art, um das Essen zuzubereiten. Die Köche legen große Stücke Fleisch und Gemüse abwechselnd in Schichten, bis der Topf voll ist. Nach dem Kochen und Kochen für etwas, das sich für immer anfühlt, kommt die köstliche Brühe und der Eintopf als herzhafte Mahlzeit.

8. Tufahija

Die Osmanen mochten ihre süßen Desserts und brachten Tufahija nach Bosnien. Ein mit Zucker gefüllter und mit Walnüssen gefüllter Apfel wird mit Sirup und Schlagsahne in einem großen Glas serviert. Super süße Tufahija ergänzt den starken, bitteren Geschmack des bosnischen Kaffees und die Einheimischen neigen dazu, beide gleichzeitig zu genießen.

Tuhafija serviert mit Kaffee | © Antidiskriminator / WikimediaCommons

9. Ustipci

Jeder Ustipci ist anders. Die wohl leckerste Spezialität in Bosnien ist Ustipci, oder kleine Fladenbällchen mit einer süßen oder pikanten Füllung. Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben, wodurch sich jede Version leicht von der nächsten unterscheidet. Süße verwenden Marmelade oder Honig, während ihre herzhaften Gegenstücke Käse oder Fleisch haben. Wenn Sie den kleinen, knusprigen und etwas fettigen Snack essen, werden Sie beim Bissen eine weiche Brotstruktur bemerken und eine Explosion des Geschmacks, wenn der Inhalt in Ihren Mund platzt. Einheimische essen hier oft Tee oder Kaffee.

10. Baklava

Baklava, auf dem Balkan und im Kaukasus gefunden, ist ein Dessert aus Filoteig. Bosnian Baklava sieht ein bisschen wie ein kleiner Kuchen mit Schichten von Nüssen, Sirup und Honig. Als die Osmanen ihr Reich erweiterten, brachten sie diese Lieblingssüßigkeit mit, die sich inzwischen zu einer eigenen Bosniaken entwickelt hat. Der hohe Zuckergehalt und der süße Geschmack machen es zu einer perfekten Seite für Ihren Kaffee.

Baklava | @ Kultin / WikiCommons