Schmackhafte Fakten Über Mexikos "Tejuino" Corn Drink

Mais ist die Essenz und die Seele echten mexikanischen Essens . Es wurde vor etwa 10.000 Jahren in Zentralmexiko domestiziert und irgendwann - niemand weiß genau wann - wurde es zuerst mit Wasser gemischt und wurde tejuino . Seitdem ist es ein wichtiger Teil der mexikanischen Lebensweise.

In der präkolumbischen Zeit ist das Unvermeidliche passiert: Dieses Mais-Wasser-Gemisch fermentierte und tenuino wurde zu einem alkoholischen Getränk. Dies erfüllte das Getränk mit einer neuen, magischen Bedeutung: Nun bildete derselbe Mais, der das mexikanische Volk fütterte, auch eine Brücke zu den Göttern, die während einer mystischen, mit Alkohol angereicherten Erfahrung gekreuzt werden konnte. Heutzutage wird es immer noch in speziellen Zeremonien von einigen indigenen Völkern Mexikos verwendet.

Tejuino wurde zu einer Art altem Maisbier, das sich über ganz Lateinamerika ausbreitete. Es gibt einige Variationen, wie das berühmte Atole , ein heißes Maisgetränk, Pozol , das ist Mais, gemischt mit Kakao; oder Tejate , das in Oaxaca sehr bekannt ist und aus Mais gemischt mit mamey besteht. Wenn Sie noch weiter in den Süden gehen, werden Sie auf api stoßen, ein traditionelles bolivianisches Getränk aus Mais, das tejuino sehr ähnlich ist.

Das antike Getränk entwickelte sich später um das Getränk zu werden, das heute von Einheimischen in Mexiko bekannt und geliebt wird. In vielen Städten im ganzen Land finden Sie einen tejuino Straßenstand.

Einer der Orte, wo Sie auf eine traditionelle Art von tejuino stoßen, ist Guadalajara, die Hauptstadt von der Bundesstaat Jalisco, in West-Mexiko. Hier hat das Getränk eine Prise Salz und etwas Zitronensaft und wird mit handgemachtem Zitroneneis garniert.

Viele Menschen finden den Geschmack tejuino ein wenig bitter, salzig und dick. Aber probieren Sie es aus und denken Sie an die Geschichte hinter diesem wirklich originellen Getränk. Suchen Sie nach einem sehr sauberen Kiosk, in dem die Zutaten mit Vorsicht behandelt werden.

Wenn Sie überrascht sind, wie sehr Mexikaner dieses unscheinbare Getränk lieben, denken Sie daran, dass Kinder den Geschmack seit ihrer Jugend kennen, also ist ihr Gaumen daran gewöhnt besonderer Geschmack.

Es gibt viele Orte, an denen Sie in Guadalajara tejuino Verkäufer sehen, aber besonders hervorzuheben sind der Marcelino Tejuino y Garrafa und der Tejuino con Nieve.