Die 10 Besten Puerto-Ricanischen Köche
Puerto Rico | © Pixabay
Jose Enrique
Jose Enrique, ein Absolvent des Culinary Institute of America, New York, und ein Koch, der in zahlreichen amerikanischen Staaten gearbeitet hat, bevor er ein Restaurant in Puerto Rico eröffnete, ist ein talentierter kulinarischer Experte. Sein erstes Restaurant, Jose Enrique, wurde 2007 eröffnet und verwendet frische, biologische Produkte aus Puerto Rico. Sein darauffolgendes Unternehmen namens Capital wurde 2011 eröffnet und verwendet kreolische Zutaten in seinen köstlichen Gerichten. Das erste preisgekrönte Restaurant des Küchenchefs wurde so ausgezeichnet, dass es in der Liste der 105 besten neuen Restaurants des CondeNast Traveler Magazins erscheint. Seine Auszeichnungen hören nicht auf; Jose Enrique war 2013 Halbfinalist für den Preis "Best Chef South" der James Beard Foundation.
José Enrique, 176 Calle Duffaut, San Juan, Puerto Rico, +1 787-725-3518
Wilo Benet
Bemerkenswert Küchenchef Wilo Benet besitzt Pikayo, ein Restaurant, das seit 23 Jahren mit außergewöhnlichem Service läuft, zusätzlich zum Condado Plaza Hilton in San Juan. Mit seinen Fingern in zahlreichen Kuchen produziert der erfahrene Koch Weine wie sein Dobleú und hat Kochbücher wie Puerto Rico True Flavours geschrieben. Benet ist nicht nur im kulinarischen Sinne erfahren, er hat eine weit reichende Fernsehpräsenz und ist in Shows wie Sabores de Ensueño mit Wilo Benet, Bizarre Foods mit Andrew Zimmern und Top erschienen Chefkoch. Seine Gerichte haben eine große Anziehungskraft und er definiert sein Küchenrepertoire als zeitgenössisch und global, aus mehreren Quellen zur Inspiration, um wahrhaft köstliche Aromen zu produzieren.
Pikayo, Das Condado Plaza Hilton,
Ashford Avenue, San Juan , Puerto Rico, +1 787-721-6194
Alfredo Ayala Chefkoch Ayala hatte schon immer eine Leidenschaft für die Kochkünste, selbst als Student des Wirtschaftsingenieurwesens an der Universität von Puerto Rico. Nach seiner Ausbildung in zahlreichen Restaurants eröffnete der Küchenchef 1981 sein eigenes Restaurant Ali-Oli. Das preisgekrönte Restaurant wurde in Puerto Rico mit dem Goldenen Fork als bestes Restaurant ausgezeichnet. Ayala hat mit verschiedenen Küchen experimentiert und anschließend ein zeitgenössisches karibisches Restaurant namens Chayote eröffnet. Mit TV-Auftritten unter Great Chefs of the Caribbean, und Great Chefs of the World
ist dieser Koch ein außergewöhnliches Multitalent und serviert in seinen zahlreichen Restaurants köstliche Gerichte.
Roberto Treviño Roberto Treviño ist ein kulinarischer Profi, der immer bestrebt ist, bemerkenswertes Essen zu produzieren und sich mit verschiedenen Gerichten herauszufordern. Nachdem er im James Beard House in New York gekocht, an verschiedenen Fernsehshows teilgenommen hat, darunter $ 40 pro Tag
, und als Gast bei verschiedenen Essensfestivals aufgetreten ist, probiert der Küchenchef immer neue Dinge aus. Mit dem Wunsch, neue Geschmacksrichtungen zu entwickeln, sowie viele innovative Restaurants, hat der Küchenchef Budatai eröffnet - ein Restaurant mit außergewöhnlichen orientalisch inspirierten Gerichten, die die zahlreichen Gäste zufriedenstellen. Es ist ein Restaurant, "das Ihnen ein wahres Fest für alle Sinne bietet", und er ist ein Koch, der unermüdlich daran arbeitet, außergewöhnliche kulinarische Köstlichkeiten zu produzieren.
Budatai, 1056 Avenida Ashford, San Juan, Puerto Rico, +1 787- 725-6919
Mario Pagán Mit vielen Restaurants in San Juan, Mario Pagán ist ein produktiver Koch, dessen Liebe zum Kochen in seiner Kindheit begann. Während seines Architekturstudiums entschied er sich, seinen kulinarischen Träumen zu folgen und besuchte dafür die Johnson & Wales University. Nachdem er in verschiedenen Restaurants mit Leuten wie Alfredo Ayala gearbeitet hatte, schärfte der Koch seine Fähigkeiten in einigen der besten Küchen. Er hat mehrere Bücher geschrieben, darunter Codinas del Mundo Caribe
und ist in seinen vielen Restaurants auf puertorikanische Küche spezialisiert. Er gilt als einer der Puertoricaner der kulinarischen Welt.
José Santaella Gründer und CEO der JSB Cooking Group - einer der besten Catering-Gruppen in San Juan - José Santaella ist ein talentierter Koch und ist bekannt für seine richtungweisende Karriere. Er trainierte an verschiedenen Orten der Welt, darunter Barcelona, New York und San Francisco, zusammen mit Köchen wie Ferrán Adriá. Der Küchenchef ist auch der Autor von Puerto Rico: Grand Cuisine der Karibik
. Seit seiner Kindheit hat José Santaella eine Leidenschaft für das Kochen und seine Kochkünste kombiniert mit seiner großen Persönlichkeit haben ihn aus mehreren Gründen zu einem renommierten Koch gemacht. Bemerkenswert sind auch seine Fine-Dining-Events, die in Puerto Rico großes Aufsehen erregten.
Xavier Pacheco Pachecos Liebe zum Kochen und zu Küchen machte ihn in seiner Region beliebt. Der Koch studierte Journalismus und während eines Austauschprogramms an der Universität von Puerto Rico hatte er die Möglichkeit zu lernen, wie es wäre, in einer industriellen Küche zu arbeiten. In Florida, an der Johnson & Wales University, vertiefte Pacheco seine Kenntnisse der Kochkunst und arbeitete in verschiedenen Küchen. Neben seinem Bruder eröffnete der Küchenchef Xafra Latina und ist seitdem in Fernsehshows wie Operacion Chef
aufgetreten. Er lancierte La Jaquita Baya Restaurant im Jahr 2011, und der Küchenchef verwendet frische lokale Zutaten in seinen Gerichten.
La Jaquita Baya, 801 Ave Fernandez Juncos, San Juan, PR, Puerto Rico, +1 787-993-5359
Sebastián Ramírez
1985 geboren, war Sebastián Ramírez bereits in jungen Jahren von der Kochkunst seines Großvaters fasziniert. Im Sommer arbeitete er mit Stephan Iten zusammen und leitete Workshops in Schokoladenkonditorei. Nach seinem Studium der Betriebswirtschaft an der Universität von Bolton kehrte der Küchenchef nach Puerto Rico zurück, wo er mit dem Küchenchef Ariel Rodríguez arbeitete. Sein neues Projekt ist Parcela Gastropub, spezialisiert auf Biere, Cocktails und interessante, kreative Menüs, die sich ständig verändern und mit verschiedenen Zutaten experimentieren.
Parcela Gastropub, 1131 Avenida Ashford, San Juan, Puerto Rico
Pedro Álvarez
Er lernte sein Handwerk durch Lehrlingsausbildung und erweiterte sein kulinarisches Wissen, als er 2003 nach Italien zog und dort drei Jahre lang Restaurants, Küchen und Küchen besichtigte. Er kehrte nach Puerto Rico zurück, arbeitete bei Jose Enrique und gründete anschließend AlCor Foods Inc. neben seinen Brüdern. Sein Wissen über das Essen ist umfangreich und er ist ein produktiver puertoricanischer Koch mit einem Repertoire an Fähigkeiten.
Ariel Rodríguez
