Wie Man Hummus Isst Wie Ein Israeli
Humus mit freundlicher Genehmigung von Rachel Myerson
Hummus ist eine Mahlzeit
Im Ausland finden Sie Hummus gekühlt, unter den Babaganoushes und die Salsas, die nur als Dip dienten, nichts weiter als ein Vorspeise. Dies ist nicht der Fall in Israel, wo Hummus ein Hauptgericht ist, und ein prestigeträchtiger. Es ist akzeptabel, zu jeder Zeit des Tages zu essen und die Standardmethode des Vorschlags ist: "Willst du etwas Hummus bekommen?"
'Yalla.' Dieses Gericht ist auch billig; in der Regel, je dreckiger die Lage, desto schmackhafter ihre Produkte. Befolgen Sie dies auf eigene Verantwortung.
Die Toppings
Es gibt keinen roten Pfeffer Hummus in Israel, das ist einfach keine reale Sache. Hummus Basis ist Kichererbsen, kein Experimentierraum. Es gibt jedoch genügend genehmigte Variationen, um sicherzustellen, dass das Gericht spannend bleibt. Klassische Toppings sind ein Abstauben von Paprika, ein Spritzer Zitrone, eine Prise Olivenöl und eine Prise Petersilie. Gebratene Pilze und Auberginen sind annehmbare Verzierungen, ebenso wie Shakshuka . Voll ( fava Bohnenpaste) ist eine hochverehrte Option und erreicht ihren Höhepunkt, wenn sie mit Tahini und einem hartgekochten Ei, bekannt als Hummus Triple, serviert wird. Um Hummus Nirvana zu erreichen, wählen Sie Hummus Basar, wörtlich "Hummus mit [Grund] Fleisch."
Humus Mit freundlicher Genehmigung von Julia Purcell
Kein Besteck erlaubt
Zwei Fahrzeuge dürfen den Hummus transportieren die Schüssel in den Mund: weiche, flauschige Pita oder Halbmonde aus rohen, weißen Zwiebeln. Kämpfe nicht gegen das System, geh einfach damit. Dies erklärt die Verhältnisregel "zwei Pitas, ein Hummus"; es ist sowohl eine Seite als auch ein Löffel. Ihr Gesicht wird am Ende der Mahlzeit schmutzig sein, aber zum Glück gibt es immer Serviettenspender und eine Metallschale für den Müll auf jedem Tisch. Das ist Service. Falafel ist ein anderes annehmbares Beilage- / Eßtool.
Variationen
Viele behaupten, dass die authentischste Form von Humus Masabacha ist. Der Hauptunterschied zwischen den beiden ist Textur; während Hummus cremig ist, ist Masabacha klumpiger. Die Kichererbsen werden als Ganzes / halbiert anstatt zu einer Paste gemahlen, dann mit Kreuzkümmel, Zitronensaft, Petersilie, gehacktem Knoblauch und Tahini vermischt. Pinienkerne, die in Olivenöl gebraten werden, werden oft als Dekorationsmittel darüber gegossen, und an der Seite wird würzige grüne Chilipaste serviert.
Humus mit freundlicher Genehmigung von Rachel Myerson
Probieren Sie es!
Wie im Fußball auch sich über das Thema Humus ärgern. Nehmen Sie diese Empfehlungen mit einer Prise Salz und tadeln Sie uns nicht.
Abu Gosh, 85 Dizengoff Street, Tel Aviv, 03-6040602
Abu Hassan, Shivtei Israel St. 14, Tel Aviv-Yafo und Sarona Market . Sarona Markt, 3 Kalman Magen St. Tel Aviv, 03-6242424
Abu Adham, Carlebach St. 7, Tel Aviv-Yafo, 6713211, 03-562-5051
Hateimani, Yehuda Halevi 39, Rothchild Qtr, Tel Aviv -Yaffo, 03-5663939
Hummus Eliyahu, Lavontin Str. 2, Tel Aviv-Yafo, 6511101, 03-609-9834
