Der Ultimative Local Guide Für Die Besten Muscheln In Brüssel

Bewusst, dass Muscheln bei weitem sind die leckersten Meeresfrüchte, Belgier haben dieses Gericht zu ihrem nationalen Stolz gemacht. Es wird gesagt, dass Muscheln in den Monaten, die mit "er" enden - von September bis Dezember - am frischesten sind, aber dies ist nur eine grobe Annäherung und kann sich jedes Jahr ändern. Muscheln sind nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr nahrhaft; Sie enthalten wünschenswerte Fette und sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. So und wo, um sie zu genießen.

Köstliche hausgemachte Muscheln I | © Bernt Rostad / Flickr

Wie die Belgier es essen

Belgier kochen und servieren die saftigen Schalentiere in einer Kasserolle. Belgische Pommes und lokale Biere, um das Gericht zu begleiten, sind ein Muss. Die nationale Art, das saftige Fleisch aus seiner Schale zu packen, besteht darin, eine andere leere Schale zu verwenden und die restlichen Muscheln in eine tiefe Schale zu werfen - Muscheln können ziemlich lustig sein. Bei Muscheln sollten Köche jedoch gewissenhaft vorgehen, denn eine faule Muschel kann giftig sein. Daher ist es besser, ein vertrauenswürdiges Restaurant zu wählen, das diese köstlichen Schalentiere richtig zubereiten kann.

Muscheln und Pommes Frites I | © dennis und aimee jonez / WikiCommons

Chez Leon

Chez Leon ist der Spezialist für Muscheln und liegt im Herzen der Hauptstadt. In einer authentischen und warmen Atmosphäre serviert es eine Vielzahl von traditionellen belgischen Tellern, aber es ist für seine Muscheln, dass Familien und Freunde hierher kommen, um zu essen. Die Küche konzentriert sich auf die Qualität und wählt nicht nur die frischesten Muscheln aus, sondern verwendet auch die frischesten Zutaten, die zur Zubereitung der Soße zur Verfügung stehen. Um jeden Appetit zu befriedigen, werden Muscheln in einem Topf, à la plancha , oder in Folie zubereitet.

Chez Leon, Rue des Bouchers 24, Brüssel, Belgien, +32 2 511 14 15

Chez Leon Innenraum I Mit freundlicher Genehmigung von Chez Leon

Auflauf von Moules | Mit freundlicher Genehmigung von Chez Léon

Le Zinneke

Obwohl es nicht gerade im Stadtzentrum von Brüssel liegt, ist Le Zinneke eines der besten Restaurants in Belgien. Es serviert typische Gerichte aus Brüssel und ist völlig transparent hinsichtlich der Herkunft des Fleisches, des Fisches und der verwendeten Zutaten. Le Zinneke ist bekannt dafür, nicht nur Bio-Lebensmittel zu servieren, sondern auch die Slow-Food-Bewegung zu respektieren. Wenn Muscheln in der Saison sind, bietet das Restaurant eine tägliche Versorgung mit frischen Meeresfrüchten aus Zeeland und ist stolz darauf, Muscheln auf 69 Arten zuzubereiten. Bei einem Besuch im Sommer sollten die Gäste auf der gemütlichen Terrasse sitzen.

Le Zinneke, Place de la Patrie 26, Schaerbeek, Belgien, +32 2 245 03 22

In't Spinnekopke

Das Hotel liegt in Das Stadtzentrum hinter dem meistbesuchten Stadtteil zieht Int Spinnekopke immer mehr auswärtige an. Das Bistro behält seinen klassischen, authentischen Charakter - selbst das Personal ist typisch brusseleir - und ein einzigartiges Ambiente, in dem die Kunden echte belgische Spezialitäten genießen können. Das renommierte Restaurant In't Spinnekopke serviert eine große Auswahl an köstlichen Muscheln zusammen mit knusprigen belgischen Pommes Frites und ausgezeichnetes braunes oder blondes Bier, das in Tubize gebraut wird. Ein sehr beliebter Ort, buchen Sie am besten im Voraus.

In't Spinnekopke, Place du Jardin aux Fleurs 1, Brüssel, Belgien, +32 2 511 86 95

In't Spinnekopke I | © Bernt Rostad / Flickr

Zuhause

Essen ist schmackhafter, wenn es zu Hause zubereitet wird, und Muscheln sind keine Ausnahme. Sie sind überraschend einfach und schnell zubereiten, und es gibt viele Rezepte, die im Internet zirkulieren und es noch einfacher machen. Im Idealfall sollten Muscheln frisch sein, wenn sie gekauft werden, was bedeutet, dass sie am Leben sein sollten. Oft kommen sie bereits gewaschen daher, der erste Schritt bei der Auswahl der zu kochenden ist, sie unter kaltes Wasser zu stellen, und jene Muscheln, die sich nach ein paar Minuten nicht selbst schließen, sind wahrscheinlich tot und sollten weggeworfen werden. Um Muscheln zu kochen, ist wenig Wasser notwendig, da der Dampf die Schalentiere kocht. Auch sollte der Auflauf nur halb gefüllt sein, da Muscheln beim Öffnen doppelt so groß sind. Tatsächlich öffnen sich Muscheln, wenn sie gekocht werden - geschlossene sollten ausgeschüttet werden - was ein Zeichen dafür ist, dass sie bereit sind, bedient zu werden. Und voilà, eine authentische belgische Spezialität zu Hause! Eine andere Möglichkeit, die Unsicherheit des Kochens von Muscheln zu vermeiden - plus Waschutensilien mit einem starken Geruch des Meeres - ist jedoch, einen belgischen Freund zu besuchen.