Eine Kurze Geschichte Von Pfirsich-Cobbler

Schlenker sollten nie hübsch sein. Dieses Dessert wurde als provisorische Version des allseits beliebten Kuchenrezepts aus Europa und den Vereinigten Staaten im 19. Jahrhundert erfunden und von den frühen amerikanischen Siedlern zusammen mit Früchten - normalerweise konserviert, in Dosen oder getrocknet - und Klumpen aus Biskuitteig zusammengeschustert vor dem Backen über offenem Feuer.

In den frühen Jahren der europäischen Besiedelung brachten viele niederländische und englische Einwanderer traditionelle Kuchenrezepte mit in die Neue Welt und passten sich an, was ihnen in Amerika zur Verfügung stand. Als die Siedler Anfang des 19. Jahrhunderts nach Westen zogen, wurde der Zugang zu Obst - Pfirsichen, Pflaumen, Kirschen -, die typischerweise an der Ostküste angebaut wurden, immer schwieriger. Und während Kuchenrezepte im ganzen Land kursierten, mussten Reisende auf der Straße mit dem auskommen, was sie hatten: getrocknetes, konserviertes oder sirupkonserviertes Obst, chemisch gesäuerten Teig (mit Backpulver) und ein offenes Feuer. Der Schuster soll eine Improvisation des beliebten Kuchens zu einem Dessert mit Nachspeise gewesen sein. Obst, wie auch immer es kam, wurde in einen Schmortopf geworfen, mit Kügelchen aus Biskuitteig gekrönt und über einem offenen Feuer gebacken, bis es goldbraun war. Cobblers wurden schnell in die Siedlerdiät integriert, viele entschieden sich dafür, das süße Gericht zum Frühstück, als Vorspeise oder als Hauptgericht zu essen - erst im späten 19. Jahrhundert wurde der Schuster offiziell als Dessert bezeichnet

Pfirsich-Cobbler | © Neil Conway / Flickr | Einen Cobbler backen | © Clarice Barbato-Dunn / Flickr | Pfirsich-Cobbler | © Jamie-Lee Cuerrier / Flickr

Es wird angenommen, dass der Pfirsich-Schuster wie die ersten Schuster zusammen gekommen ist: Obst, Teig und offenes Feuer. Heute ist Pfirsich-Schuster ein traditionelles Dessert, das im tiefen Süden serviert wird, normalerweise begleitet von einer Kugel Vanilleeis. Andere Versionen der Schuster - Torte, Torte, Torte, Pandowdy, Sonker, Grunzen, Slump, Schnallen, Crisp, Croustade, Vogelnest Pudding und Krähennest Pudding - haben Elemente gemeinsam (Obst, Butter, Zucker und Mehl), aber das Rezept für einen echten Schuster bleibt fast das gleiche wie die der amerikanischen Siedler. In den 1950er Jahren, Pfirsich Schuster wurde zu einem amerikanischen Dessert Grundnahrungsmittel, und in dem Bemühen, mehr Dosen Pfirsiche zu verkaufen, erklärte der Georgia Peach Council 13. April National Peach Cobbler Day.