Was Ist Der Unterschied Zwischen Käsefondue Und Raclette?

Beide sind Grundnahrungsmittel der Schweiz und beide sind geschmolzen, kitschig, so können Sie sich fragen, was der Unterschied zwischen Fondue und Raclette tatsächlich ist. Es stellt sich heraus, dass die Antwort ziemlich viel und nichts gleichzeitig ist. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, und rüsten Sie sich mit den wichtigsten Fakten, um peinliche Dummkopf Momente zu vermeiden.

Zuerst die Grundlagen. Käsefondue ist Käse (oder mehrere verschiedene Käse) in einem Topf mit Weißwein geschmolzen und mit Brot gegessen. Bei Raclette ist es üblich, einen Käseblock zu nehmen, zu grillen und dann den geschmolzenen oder leicht knusprigen Teil abzukratzen. Raclette bietet etwas mehr Freiheit zu Ihrer Mahlzeit. Während es Varianten von Käsefondue gibt, etwa mit Tomaten oder Pilzen, ist es meistens das Gleiche: geschmolzener Käse mit Brot. Bei Raclette können Sie noch ein paar Zutaten auswählen und es wird normalerweise mit Aufschnitt, Kartoffeln, Gewürzgurken und eingelegten Zwiebeln genossen.

Ein Käse-Topf ist optional für Fondue | © Efraimstochter / Pixabay

Raclette wird normalerweise mit speziellem, in der Schweiz hergestelltem Käse mit dem gleichen Namen gegessen, kann aber auch mit anderen gegessen werden. Gruyère oder Emmentaler Käse werden am häufigsten in Fondue verwendet.

Man könnte also argumentieren, dass die Methode des Schmelzens des Käses ein grundlegender Unterschied zwischen den beiden ist, oder man könnte auch sagen, dass man geschmolzenen Käse isst, nur mit ein paar mehr Bits hinzugefügt. Das hängt wirklich davon ab, wie fanatisch Sie sind über Ihre Schmelzverfahren Käse. Wenn Sie wirklich etwas mischen möchten, können Sie immer eine Gurke in den Fonduetopf tauchen, aber Sie werden vielleicht von Ihrem Abendessen dafür geächtet.

Ein typisches Raclette-Setup | © veve / Pixabay

Obwohl zwischen den Gerichten einige Unterschiede bestehen, gibt es auch viele Gemeinsamkeiten. Beide entstanden, als die Bauern in den harten Wintermonaten der Alpen ein nahrhaftes Mahl scharten. Raclette wurde zum ersten Mal im 13. Jahrhundert erwähnt, während das erste Fonduerezept viel später im Jahr 1699 auftaucht. Und obwohl diese beiden Gerichte heute als typische Schweizer Gerichte bekannt sind, war es für Bauern und andere üblich, von jenseits der Grenze in Frankreich und Deutschland, um sie herzustellen.

Vor allem sind beide Gerichte eine Ausrede für ein herzhaftes gemeinsames Essen. Sie werden verstehen, warum, wenn Sie versuchen, einen ganzen Fonduetopf allein anzugehen. Genauso wie Sie spezielle Fondue-Bausätze kaufen können, können Sie auch Raclette-Maschinen mit kleinen Schneeschaufel-ähnlichen Käse-Halterungen kaufen. Vielleicht möchten Sie sich auf einige der zugegebenermaßen ziemlich offensichtlichen ungeschriebenen Regeln des Fondue-Essens aufmerksam machen.